Quán cà phê tính tiền theo…thái độ của khách hàng

Thật kì lạ phải không các bạn. Nhưng thật sự có một quán cà phê ở miền nam nước Pháp đã “phạt” những khách hàng không lịch sự bằng cách “chém” một ly cà phê lên tới 7 Euro (hơn 200,000 đồng) nếu họ không nói “please – xin vui lòng”…

Trong khi đó, những vị khách có cách cư xử đẹp khi không quên nói từ “please” sẽ chỉ phải trả 4.25 Euro (123,500 đồng) cho một ly cà phê tương tự. Trong trường hợp này có thể nói thái độ lịch sự không những chẳng làm bạn mất gì mà thậm chí còn có thể giúp bạn tiết kiệm được một khoản nhỏ nữa.

Quán cà phê Petite Syrah ở thành phố Nice thuộc vùng Riviera này còn đặc biệt dành sự ưu ái cho những khách hàng đến thưởng thức với một thái độ lịch sự và hân hoan dành cho người pha cà phê khi nói “Chúc một ngày tốt lành, vui lòng cho tôi ly cà phê” bởi vì họ chỉ mất có 1.4 Euro (40,700 đồng) cho một ly cà phê mà thôi.

Người Pháp nổi tiếng với tình yêu dành cho những lời nói và thái độ lịch sự. Và khi những chuẩn mực không được thể hiện thì người dân ở đất nước Châu Âu này cảm thấy đặc biệt khó chịu. Bởi vậy nên Fabrice Pepino, người quản lý quán cà phê mới quyết định đánh vào túi tiền những khách hàng thô lỗ.

Fabrice Pepino cho biết: “Ban đầu chúng tôi chỉ đùa vui về việc ra một quy định mới như thế vì vào giờ nghỉ trưa một số người đến đây với trạng thái rất căng thẳng và cư xử thô lỗ với chúng tôi khi gọi một ly cà phê”. Ông nói thêm: “Tôi biết rằng không sai khi khách hàng có thể không được lịch sự lắm trong lúc họ căng thẳng và bận rộn. Nhưng đây là cách chúng tôi giúp họ bình tĩnh hơn”.

Dường như hệ thống giá mới “đặc biệt” này dần phát huy tác dụng của nó khi thể hiện được sự khác biệt rõ ràng giữa các hành vi ứng xử của khách hàng. Người quản lý quán cà phê chia sẻ: “Hầu hết khách hàng của chúng tôi đều là khách quen và họ chỉ thấy ngồ ngộ với quy định mới có vẻ hơi cường điệu hóa tính lịch sự của chúng tôi mà thôi”.

Cà Phê Nguyên Chất
theo Đỗ Quyên (báo Dân Trí)

The post Quán cà phê tính tiền theo…thái độ của khách hàng appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://www.caphenguyenchat.net/ca-phe-va-cuoc-song/quan-ca-phe-tinh-tien-theo-thai-cua-khach-hang.html

Cà phê hạt có chứng nhận bền vững khó bán

Diện tích, sản lượng cà phê canh tác theo hướng bền vững đang tăng nhanh. Tuy nhiên, một lượng lớn cà phê có chứng nhận bền vững lại đang khó tiêu thụ.

Theo ông Phạm Đồng Quảng, Phó Cục trưởng phụ trách Cục Trồng trọt, cà phê là ngành hàng đang đi tiên phong trong việc phát triển bền vững. Đến nay, đã có trên 200 ngàn ha được các chứng nhận bền vững khác nhau, trong đó nhiều nhất là tiêu chuẩn 4C.

Ông Đỗ Ngọc Sỹ, đại diện Hiệp hội 4C tại Việt Nam, cho biết, đến tháng 10/2013, đã có khoảng 145 ngàn ha cà phê đạt tiêu chuẩn bền vững 4C (tiêu chuẩn bền vững cơ bản để nâng cấp lên các tiêu chuẩn bền vững cao hơn), với sản lượng trên 500 ngàn tấn.

Đã có khoảng 82 ngàn hộ nông dân tham gia sản xuất cà phê theo tiểu chuẩn 4C, nhờ đó góp phần đáng kể vào việc nâng cao nhận thức của người trồng cà phê trong việc phát triển bền vững, sử dụng hợp lý phân bón, thuốc BVTV, giảm chi phí đầu vào, nâng cao chất lượng sản phẩm…

Ông Nguyễn Tấn Trung, một hộ nông dân trồng cà phê ở Di Linh (Lâm Đồng) cũng xác nhận: “Chương trình cà phê bền vững đã mang lại lợi ích cho những nông dân tham gia nhờ được tiếp nhận tiến bộ KHKT về bón phân cân đối và hiệu quả, tưới nước hợp lý, áp dụng biện pháp chế biến phơi nguyên nên đã nâng cao chất lượng cà phê”.

Nhìn chung, các chuyên gia, doanh nghiệp, nông dân tham gia vào chương trình bền vững cho cây cà phê, nhất là sản xuất theo tiêu chuẩn 4C, đều đánh giá cao chương trình này.

Bằng chứng là sau khi triển khai chương trình 4C trên diện tích 19.121 ha với sản lượng 63.975 tấn, Tập đoàn Intimex đang dự kiến tiếp tục triển khai để nâng diện tích cà phê hạt 4C lên gần 30 ngàn ha với sự tham gia của khoảng 20 ngàn hộ dân, sản lượng đạt 110 ngàn tấn.

Tuy nhiên, cái khó khăn nhất hiện nay của cà phê được chứng nhận bền vững là ở khâu tiêu thụ. Một sản lượng không nhỏ cà phê có chứng nhận 4C hiện chưa được thu mua bởi các tập đoàn lớn, dù năm ngoái, các nhà rang xay hàng đầu đang có hoạt động kinh doanh ở Việt Nam đã cùng cam kết sẽ thu mua hết sản lượng cà phê có chứng nhận 4C.

Với cà phê có chứng chỉ UTZ, cũng chỉ mới có khoảng 50 ngàn tấn được tiêu thụ trong tổng số trên 140 ngàn tấn đã sản xuất. Theo ông Đỗ Hà Nam, TGĐ Tập đoàn Intimex, khó khăn nổi bật trong năm qua đối với việc thu mua cafe hạt 4C là tình trạng gian lận thương mại thuế GTGT. Chính tình trạng này đã khiến cho giá thu mua cà phê không có hóa đơn chứng từ lại cao hơn so với giá cà phê mua có hóa đơn. Mà khi mua cà phê có chứng nhận bền vững bắt buộc phải có hóa đơn.

Do đó, đã có những thời điểm Intimex không dám ký hợp đồng 4C vì dù đã dùng cả 40 USD (giá thưởng cho mỗi tấn thu mua, trong đó nông dân hưởng 15 USD) để hỗ trợ mà cũng không mua được hàng. Thành ra, tỷ trọng tiêu thụ cà phê 4C của Intimex chỉ đạt 53% so với sản lượng nông dân sản xuất ra. Ông Nam khẳng định: “Chính hành vi gian lận thuế GTGT đang là trở ngại lớn đối với chương trình cà phê bền vững”.

Còn theo ông Nguyễn Tấn Trung, do có giá thưởng đối với cà phê canh tác bền vững nên đang có tình trạng nhiều diện tích canh tác cà phê được đăng ký tham gia một hoặc hai chứng nhận bền vững của hai công ty khác nhau.

Mục đích của trò “bắt cá 2 tay” này là nhằm hưởng lợi từ giá thưởng (không cần bán sản phẩm mà vẫn có tiền thưởng). Do đó, trên thực tế diện tích và sản lượng cà phê có chứng nhận bền vững có thể thấp hơn nhiều so với con số thống kê.

Dầu vậy, tình trạng cà phê giá rẻ có chứng nhận bền vững đang khó tiêu thụ là một thực tế cần phải được giải quyết sớm. Có như vậy, mới có thể hướng tới mục tiêu đến 2015 khoảng 50% diện tích cà phê (300 ngàn ha) và đến 2020 là 80% (480 ngàn ha) được triển khai sản xuất theo hướng bền vững.

Cà Phê Nguyên Chất

Theo Sơn Trang (Nông nghiệp Việt Nam)

The post Cà phê hạt có chứng nhận bền vững khó bán appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://www.caphenguyenchat.net/thi-truong-ca-phe/ca-phe-hat-co-chung-nhan-ben-vung-kho-ban.html

Kem cà phê ngon tuyệt cho mùa lạnh

Bạn muốn bắt đầu một ngày mới của mình với một tách cà phê nóng, nhưng tất cả các loại kem cà phê bán sẵn không hợp khẩu vị của bạn? Kem cà phê homemade theo công thức dưới đây của chúng tôi sẽ mang đến một trải nghiệm mới cho bạn.

Những loại kem cà phê homemade đơn giản, thơm ngon, và đặc biệt là rất phù hợp cho mùa lạnh sẽ khiên bạn hài lòng. Và có thể, bạn sẽ không bao giờ phải mua kem cà phê bán sẵn nữa!

Kem cà phê vị bí ngô

Món kem cà phê có vị bí ngô và các loại gia vị ấm này hoàn toàn phù hợp với tiết trời mùa thu.

Công thức dành cho 2 ly kem cà phê

Nguyên liệu:

2 chén (khoảng 450g) hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi

55g bí ngô nghiền

85g si-rô phong nguyên chất

2 thìa cà phê gia vị làm bánh bí ngô (một hỗn hợp bột gồm ít nhất 3 trong số các loại bột quế, nhục đậu khấu, đinh hương, hạt tiêu Jamaica, gừng, hạt mùi…)

1 thìa cà phê vanilla bean paste hoặc tinh dầu vani

Cách làm:

Cho hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi, bí ngô nghiền, si-rô phong và gia vị làm bánh bí ngô vào chảo và trộn đều.

Để lửa nhỏ, đun hỗn hợp cho đến khi sủi bọt, rồi thêm vanilla bean paste hoặc tinh dầu vani vào. Trộn đều rồi tắt bếp.

Sau khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, bạn có thể cho chúng vào chai/lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần.

Kem cà phê vị bánh gừng

Với vị ngọt của mật đường và nổi bật là vị gừng cay ấm, bạn có thể thấy Giáng sinh đến sớm trong món kem cà phê này.

Công thức dành cho 2 ly kem cà phê

Nguyên liệu:

2 chén (khoảng 450g) hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi

80 g mật đường

1 thìa cà phê bột gừng

1/2 thìa cà phê bột quế

1/2 thìa cà phê bột đinh hương

1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu

1 thìa cà phê vanilla bean paste hoặc tinh dầu vani

Cách làm:

Cho hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi, mật đường, bột gừng, bột quế, bột đinh hương và bột nhục đậu khấu vào chảo và trộn đều.

Để lửa nhỏ, đun hỗn hợp cho đến khi sủi bọt, rồi thêm vanilla bean paste hoặc tinh dầu vani vào. Trộn đều rồi tắt bếp.

Sau khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, bạn có thể cho chúng vào chai/lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần.

Kem cà phê vị quế và đậu vani

Loại kem cà phê với vị cay của quế và mùi thơm của vani sẽ là khởi đầu tuyệt vời cho một ngày mùa thu se lạnh.

Công thức dành cho 2 ly kem cà phê

Nguyên liệu:

2 chén (khoảng 450g) hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi

85g si-rô phong nguyên chất

2 thìa cà phê bột quế

2 thìa cà phê vanilla bean paste hoặc tinh dầu vani

Cách làm:

Cho hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi, si-rô phong và bột quế vào chảo và trộn đều.

Để lửa nhỏ, đun hỗn hợp cho đến khi sủi bọt, rồi thêm vanilla bean paste hoặc tinh dầu vani vào. Trộn đều rồi tắt bếp.

Sau khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, bạn có thể cho chúng vào chai/lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần.

Cà Phê Nguyên Chất

Theo phincafe

The post Kem cà phê ngon tuyệt cho mùa lạnh appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://www.caphenguyenchat.net/ca-phe-va-cuoc-song/kem-ca-phe-ngon-tuyet-cho-mua-lanh.html

Những quán cà phê độc đáo trên thế giới

Đó là những quán cà phê được thiết kế vô cùng độc đáo và kỳ quặc như cà phê thùng rác, cà phê bao cao su, cà phê động đất…

Cà phê trên cây Naha Habour, Nhật Bản

Quán cà phê độc đáo này được xây dựng trên một cây cổ thủ cao tới 10 m ở Okinawa, Nhật Bản. Các khách tới thưởng thức café phải lên cây bằng một thang máy và từ đây, họ có thể vừa nhâm nhi đồ uống, vừa ngắm cảnh biển xanh ngắt phía xa.

Cà phê trên cây Naha Habour, Nhật Bản.

Cà phê thùng rác, Hà Lan.

Uống cà phê mà cứ phải chiêm ngưỡng những cái thùng rác thì chẳng có gì hấp dẫn cả. Thế nhưng điều đặc biệt ở quán cà phê tại Hà Lan này là mọi thứ đều được tái chế từ thùng đựng rác và vật liệu phế thải, từ đồ nội thất tới cốc uống cà phê.

Mọi vật dụng trong quán đều được tái chế từ thùng đựng rác

Quán cà phê bao cao su (Condom Cafe) ở Ethiopia.

Quán cà phê này là của cựu Hoa hậu Ethiopia Hayat Ahmed tại châu Phi, nó đã nhận được sự ủng hộ của nhiều người. Đến Condom Cafe, khách hàng không chỉ được thưởng thức hương vị đặc biệt của cà phê mà còn được khuyến mại một gói bao cao su.

Condom Cafe

Cà phê động đất, Tây Ban Nha.

Nếu đang ngồi uống mà xảy ra một trận động đất 7, 8 độ richte, chắc chắn bạn chẳng còn đủ bình tĩnh để uống hết cốc cà phê. Tuy nhiên, ở quán café Disater (Thảm họa) tại Lloret de Mar, Tây Ban Nha, động đất xảy ra thường xuyên như cơm bữa.

Khách tới uống cà phê chẳng hề hoảng loạn mà chỉ cố giữ thăng bằng cho mình và cốc cà phê trên tay khỏi sánh ra ngoài. Điều thú vị là mặc dù động đất khá mạnh nhưng nó thường diễn ra không lâu và chưa một ai bị thương tại quán.

Cà phê động đất ở Tây Ban Nha

Cà phê ma cà rồng ở Nhật Bản.

Đúng như cái tên của nó, quán cà phê này là điểm đến cho những ai thích phim ma hay muốn trải nghiệm cảm giác mạnh. Quán được bày trí chìm ngập trong ánh sáng mờ ảo, những nội thất đẫm máu, điểm xuyết là các bộ xương người và đầu lâu. Một bữa ăn tại đây có thể lên tới cả trăm USD nhưng trải nghiệm cảm giác mạnh thì không đâu sánh bằng.

Cà phê ma cà rồng ở Nhật Bản.

Cà phê võng, Nhật Bản.

Đến quán này, khách hàng không chỉ được nhâm nhi tách cà phê giá rẻ trên những chiếc ghế mà còn được ngả ngốn trên những chiếc võng đầy tiện nghi. Quán nằm ở quận Kichijoji, Tokyo, được biết đến với đồ uống ngon và sự thoải mái, êm ái nơi bạn thậm chí có thể nằm đọc sách hay đánh giấc ngủ trưa. Tuy nhiên, mỗi khách chỉ được giới hạn ở đây từ 90 đến 120 phút để nhường chỗ cho các khách khác.

Cà phê võng, Nhật Bản.

Cà phê mèo ở Áo

Quán Cafe Neko ở thành phố Vienna, Áo, trở thành điểm đến hấp dẫn đối với những khách hàng hàng yêu mèo khi có thể vừa ăn vừa chơi đùa cùng loài động vật đáng yêu này.

Cà phê mèo ở Áo

Ca phe bồn cầu ở Mỹ

Magic Restroom là quán cà phê đầu tiên lấy chủ đề về bồn cầu tại Mỹ. Nét độc đáo của quán cà phê này là sử dụng các đồ dùng hình dáng bồn cầu để trang trí cho quán cà phê, từ ghế ngồi cho đến bát đựng đồ ăn.

Cà phê bồn cầu ở Mỹ

Quán cà phê băng giữa sa mạc

Cà phê băng giữa sa mạc ở Dubai, Các tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất. Quán cà phê có tên gọi Chillout Ice Café, nằm ngay cạnh Dubai Ski Dome – đường trượt tuyết Dubai. Nó được tạo nên hoàn toàn từ băng, bao gồm rèm, bàn, ghế, đèn chùm và những bức tượng điêu khắc trang trí.

Các loại đĩa, ly, tách, dao và nĩa cũng được làm từ đá. Du khách được yêu cầu mặc áo ấm và giày để tránh bị nhiễm lạnh khi thưởng thức đồ uống tại quán.

Quán cà phê băng giữa sa mạc

Theo Báo điện tử Kiến thức

The post Những quán cà phê độc đáo trên thế giới appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://www.caphenguyenchat.net/ca-phe-va-cuoc-song/nhung-quan-ca-phe-doc-dao-tren-gioi.html

Cà phê rang xay từ 100% đậu nành, bắp rang cháy

Quảng Ngãi phát hiện 4 mẫu cà phê được làm từ đậu nành, bắp rang cháy mang đi xay nhuyễn và trộn thêm hóa chất tạo màu, mùi để đóng gói thành cà phê rang xay.

Chiều ngày 26.11, ông Nguyễn Văn Oai-Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi cho biết, 4/8 mẫu cà phê Chi cục lấy trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi gởi vào Viện Pasteur Nha Trang kiểm nghiệm có tỷ lệ cà phê thấp hơn 1% (trong khi giới hạn cho phép là bằng hoặc lớn hơn 1%).

Kết quả kiểm nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang khẳng định, mẫu cà phê của Cơ sở sản xuất cà phê Trung Du, huyện Mộ Đức (Quảng Ngãi) hoàn toàn không có cà phê.

Đáng chú ý có 1 mẫu cà phê của Cơ sở sản xuất café Trung Du, huyện Mộ Đức (Quảng Ngãi) hoàn toàn không có bất cứ tỷ lệ ca phe nào. Ba mẫu cà phê còn lại đều là của cơ sở chế biến cà phê nằm trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi gồm: Cơ sở sản xuất cà phê Hiệp Phụng; Phượng Kiều (huyện Tư Nghĩa); cà phê Liên của Doanh nghiệp tư nhân Hải Đăng (TP. Quảng Ngãi).

Kết quả kiệm nghiệm cho thấy, 4 mẫu cà phê này được làm từ đậu nành, bắp rang cháy mang đi xay nhuyễn và trộn thêm hóa chất tạo màu, mùi để đóng gói thành cà phê rang xay . Sau đó, các cơ sở này mang cà phê đã đóng gói đi tiêu thụ khắp các quán giải khát trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi.

Ông Nguyễn Văn Oai- Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi khẳng định “Đậu nành và bắp là những ngũ cốc có dinh dưỡng cao nhưng khi bị rang cháy thì rất độc hại. Người sử dụng có thể mắc một số bệnh như ung thư. Đó là chưa kể đến các chất tạo màu, tạo mùi không rõ nguồn gốc được các cơ sở chế biến sử dụng làm cà phê”,

Ngày 30.11, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi sẽ mời 4 cơ sở chế biến cà phê “dỏm” lên làm việc và có hướng xử lý nghiêm.

Cà Phê Nguyên Chất

Theo Báo Quảng Ngãi

The post Cà phê rang xay từ 100% đậu nành, bắp rang cháy appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://www.caphenguyenchat.net/ca-phe-va-bao-chi/ca-phe-rang-xay-tu-100-dau-nanh-bap-rang-chay.html