Cà phê nguyên chất phòng ngừa nhiều bệnh nan y

Sau đây là một số lợi ích từ cà phê mang lại cho sức khỏe bạn, chính vì những lý do này bạn cần phải uống một tách cà phê mỗi ngày.

Cà phê chống oxy hóa: Cà phê nguyên chất chứa nhiều chất chống oxy hóa mà thanh lọc cơ thể và làm cho chúng ta cảm thấy tươi tắn.

Cà phê tốt cho gan: Cà phê nguyên chất rất tốt cho gan, đặc biệt là đối với những người uống rượu.

Uống cà phê giảm nguy cơ ung thư: Cà phê giúp giảm một số bệnh ung thư phổ biến hiện nay.

Cà phê phòng ngừa bệnh tiểu đường và bệnh Parkinson

Giảm nguy cơ bệnh gút: Khi bị gút, sẽ rất đau đớn. Bệnh ảnh hưởng đến các khớp và kết quả là bạn phải ngồi 1 chổ trong thời gian dài. Sử dụng cà phê nguyên chất có thể làm giảm cảm giác đau và làm dịu tình trạng này.

Nghiên cứu cho thấy người dùng cà phê nguyên chất thường xuyên làm giảm nguy cơ phát triển bệnh gút. Các chất chống oxy hóa trong cà phê làm giảm lượng insulin trong cơ thể, dẫn đến giảm nồng độ acid uric trong máu cao (nguyên ngân gây ra bệnh gút).

Tuy nhiên, nên uống cà phê vào thời điểm buổi sáng hoặc chiều, không nên uống khi đói vì chất caffein làm giảm sự thèm ăn. Nếu uống cà phê sau khi ăn, sự tiết dịch dạ dày gia tăng, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa.

Bạn nên chú ý lượng cà phê nguyên chất nạp vào mỗi ngày không quá 3 tách cà phê (tương đương 400mg caffeine).

Cà Phê Nguyên Chất (Sưu tầm)

The post Cà phê nguyên chất phòng ngừa nhiều bệnh nan y appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://www.caphenguyenchat.net/ca-phe-va-suc-khoe/ca-phe-nguyen-chat-phong-ngua-nhieu-benh-nan-y.html

Xuất khẩu cà phê tháng 11 giảm, dấy lên đồn đoán găm hàng

Xuất khẩu cà phê robusta của Việt Nam tháng 11/2014 đạt 84.059 tấn (1,4 triệu bao), giảm 12,3% so với 95.800 tấn tháng 10, theo số liệu Hải quan Việt Nam.

Con số này thấp hơn so với 120.000-150.000 tấn dự báo của thị trường, tuy khá sát với ước tính của chính phủ.

Như vậy, xuất khẩu cà phê 11 tháng đầu năm 2014 của Việt Nam đạt 1.566.388 tấn, trị giá 3.283.451.225 USD, tăng 34,4% khối lượng và 33,2% giá trị so với cùng kỳ năm 2013. Giá cà phê xuất khẩu bình quân 11 tháng đầu năm đạt 2.096,2 USD/tấn.

Theo số liệu của Mark Nucera – nhà đầu tư khá lạc quan về giá cà phê robusta, có dấu hiệu cho thấy xuất hiện tình trạng găm hàng trong ngành cà phê Việt Nam. Quan điểm này dường như có cơ sở khi ngành cà phê Việt Nam đang có tiềm lực tài chính tốt sau vụ mùa kỷ lục vừa qua cùng với cà phê được giá khi giá cà phê kỳ hạn trên sàn London hồi phục từ 1.409 USD/tấn, mức thấp nhất 3 năm, hồi tháng 11/2013.

Hơn nữa, dường như sản lượng cà phê năm nay của Việt Nam giảm với việc Volcafe dự đoán sản lượng đạt 27,4 triệu bao, trong khi con số mà Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đưa ra là 29,3 triệu bao.

Rõ ràng, nông dân có ít hơn lượng cà phê để bán ra. Giao dịch cà phê robusta của Việt Nam sụt giảm trong bối cảnh xuất khẩu cà phê của Indonesia và Ấn Độ giảm mặc dù xuất khẩu robusta của Brazil vẫn tăng. Xuất khẩu cà phê robusta của đảo Sumatra, vùng trồng cà phê chủ yếu của Indonesia, tháng 11/2014 giảm 75% xuống 13.007,35 tấn, theo số liệu của chính phủ Indonesia.

Trái lại, xuất khẩu cà phê robusta của Brazil trong tháng 11 đạt 446.264 bao, tăng 463% so với 79.224 bao tháng 11/2013, theo Cecafe. Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) mới đây đã đưa ra dự báo sản lượng cà phê toàn cầu niên vụ 2014-2015 đạt 141 triệu bao.

Cà Phê Nguyên Chất

Gafin/Agrimoney.com

The post Xuất khẩu cà phê tháng 11 giảm, dấy lên đồn đoán găm hàng appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1Hk0Ni6

Đăk Lăk: Lại “khát” nhân công mùa thu hoạch cà phê

Những năm gần đây, cứ vào vụ thu hoạch cà phê là Đăk Lăk lại thiếu nhân công, khiến các chủ vườn phải chạy đôn, chạy đáo tìm thuê người về hái cà phê cho mình…

Một nông dân phường Tự An, TP. Buôn Ma Thuột đổ cà phê ra sân để phơi sau thu hoạch.

Khó tìm thuê nhân công

Những ngày này, đến các vùng trọng điểm cà phê như Krông Pak, Krông Năng, Cư M’gar, TP. Buôn Ma Thuột…, ở đâu cũng thấy chủ vườn tìm thuê nhân công thu hoạch cà phê. Theo tìm hiểu, năm nay giá nhân công tăng lên 150.000 đồng/ngày bao cơm trưa (năm ngoái 140.000 đồng bao cơm trưa). Bà Hoàng Thị Thúy Liên, thôn Lộc Tân, xã Phú Lộc huyện Krông Năng cho biết, gia đình có 4 ha cà phê, năng suất bình quân 3,5 tấn nhân/ha, mùa thu hoạch cần khoảng 10 nhân công làm việc thường xuyên trong vòng một tháng nên bà rất vất vả trong việc tìm người. Nhiều khi thuê được người rồi bà vẫn chưa yêm tâm, vì không phải ai cũng nhiệt tình với công việc, có người chỉ làm việc theo kiểu đối phó, khi có chủ thì làm việc, vắng chủ thì ngồi chơi, hái ẩu, làm xước, gãy cành, sót quả, sót cây. Theo tính toán của bà con nông dân, một ha cà phê cần khoảng 60 công thu hoạch, với giá 150.000 đồng/công như hiện nay thì chi phí thuê nhân công hết 9 triệu đồng. Nếu cà phê đạt năng suất 3 tấn/ha, bán với giá 40.000 đồng/kg thì sau khi trừ toàn bộ chi phí, người nông dân chỉ thu lợi được khoảng 50 triệu đồng/năm. Nhưng hiện nay, phần lớn cà phê đã già cỗi, cần đầu tư chăm sóc nhiều mà năng suất lại thấp, từ 2-2,5 tấn nhân/ha, nên sau khi trừ chi phí, lợi nhuận chỉ còn vài chục triệu đồng/năm. Do vậy, thay vì thuê người hái từ đầu vụ, nhiều gia đình đã tranh thủ thu bói trước để tiết kiệm chi phí.

Ông Nguyễn Văn Hùng cùng trú thôn Lộc Tân cho hay, năm nay cà phê mất mùa lại thêm già cỗi, hạt nhỏ, chỉ đạt khoảng 2 tấn nhân/ha, sợ không đủ chi phí đầu tư chăm sóc nên hai vợ chồng ông tranh thủ hái sớm, đến cuối mùa, khi vườn cây chín đồng loạt thì mới thuê nhân công hái sau. Tương tự, gia đình ông Phan Văn Lưu (phường Tự An, TP. Buôn Ma Thuột) cũng có 7 sào cà phê, hằng năm, ông đều nhờ người quen ở Phú Yên giới thiệu người nhà của họ lên hái cà phê cho ông. Ông Lưu bộc bạch, vào mùa thu hoạch rất khó tìm thuê nhân công, nên mỗi năm ông lại thuê một nhóm khác nhau và không phải ai cũng nhiệt tình với công việc, nhóm thì uống rượu, phá phách, nhóm thì làm việc không hiệu quả… cho đến đầu năm 2004 ông mới tìm được một nhóm thu hoạch cà phê ưng ý cho đến nay.

Bí quyết giữ mối

Toàn tỉnh hiện có 203.000 ha cà phê, trong đó cà phê kinh doanh là 191.000 ha, do vậy, mùa thu hoạch nhu cầu nhân công rất lớn, trong khi đó, lượng lao động nhàn rỗi tại địa phương lại hạn hẹp nên đa số bà con phải thuê người từ nơi khác lên. Do cà phê là loại cây trồng lâu năm, nếu không biết kỹ thuật thu hái thì sẽ ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng mùa sau, nên khi tìm được nhóm người ưng ý, chủ vườn lại cố gắng giữ mối để thuê hái cho mùa sau.

Hơn 30 năm trồng cà phê, năm nào gia đình ông Lưu cũng phải thuê nhân công thu hái, nhưng nơm nớp lo sợ, bởi mỗi năm ông lại thuê một nhóm khác nhau (do thiếu nhân công). Nhưng 10 năm trở lại đây, nỗi lo thuê nhân công của ông đã giảm đi rất nhiều khi chỉ cần một cuộc điện thoại là có người từ Phú Yên lên thu hoạch giúp ông. Ông Lưu cho biết, 6 nhân công thu hoạch cho gia đình là dân biển, họ rất nhiệt tình, làm việc có trách nhiệm. Nhiều hôm ông không vào rẫy được, họ vẫn làm việc chăm chỉ, có hôm trời tối mà dang dở công việc họ cũng gắng làm xong mới nghỉ. Đổi lại, thỉnh thoảng gia đình lại bồi dưỡng cho họ con gà, chai rượu hoặc cho thêm tiền xe, tiền ăn, người nào phụ giúp gia đình phơi cà phê, lại cho thêm vài trăm ngàn… Do đó, cứ đến mùa thu hoạch họ lại ưu tiên hái cho gia đình ông trước, xong mới đến những người khác. Còn với ông Trần Ngọc Cảnh (phường Khánh Xuân, TP. Buôn Ma Thuột) cũng thuê người dưới quê lên thu hoạch. Ông canh tác 2 ha cà phê tận Dak Song (Dak Nông) nên mùa thu hoạch phải ăn, ngủ trên rẫy gần hai tháng trời cùng người làm, thu hoạch xong cà phê mới về nhà.

Ông Huỳnh Quốc Thích, Phó Giám đốc sở NN và PTNT cho biết, cà phê là cây trồng chính của người dân Dak Lak. Hằng năm vào mùa thu hái cà phê, nhu cầu nhân công rất lớn, để bảo đảm việc thu hoạch đúng tiến độ, đạt tỷ lệ chín 90-95% thì ngay từ đầu mùa, sở đã triển khai các văn bản hướng dẫn thu hoạch, khuyến khích bà con thành lập các tổ dân phòng, nhóm tự quản bảo vệ tài sản cho mình, khi thuê nhân công thì thực hiện các thủ tục pháp lý đầy đủ…

Cà Phê Nguyên Chất

Theo Báo Đăk Lăk Online

The post Đăk Lăk: Lại “khát” nhân công mùa thu hoạch cà phê appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1zrJqv4

Năm 2015: Nhiều triển vọng cho ngành Cà phê

Theo dự báo của nhiều tổ chức uy tín trong và ngoài nước, sản lượng cà phê Việt Nam trong năm 2015 sẽ tiếp tục tăng, giá cả sẽ duy trì ở mức ổn định hoặc tăng nhẹ so với 2014.

Ngày 1/12, tại TPHCM, Ban Điều phối ngành hàng cà phê Việt Nam (VCCB) tổ chức diễn đàn “Đối thoại và triển vọng ngành Cà phê 2014”. Đây là sự kiện thường niên của VCCB với mục tiêu cập nhật tình hình và triển vọng ngành Cà phê.

Theo báo cáo của VCCB, trong nhiều năm qua, cà phê vẫn luôn là ngành hàng chiến lược của Việt Nam. Mùa vụ 2013-2014, diện tích cà phê tiếp tục tăng vượt quy hoạch, đạt 635.029ha; sản lượng đạt 1,289 triệu tấn.

Sản xuất cà phê tiếp tục tăng cao. Xuất khẩu 10 tháng 2014 tăng 33,5% về lượng và 33,1% về giá trị so với cùng kỳ 2013. Chênh lệch giá xuất khẩu của Việt Nam và thế giới được thu hẹp, tiêu thụ nội địa tiếp tục tăng. Trong niên vụ 2014-2015, theo dự báo của Viện Chính sách và chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn (IPSARD), diện tích cà phê của Việt Nam sẽ duy trì ở mức khoảng 626.000ha, sản lượng đạt khoảng 1,3 triệu tấn, năng suất bình quân tăng khoảng 4,2tạ/ha.

Theo nhận định của IPSARD, vào vụ mới, giá cà phê thường giảm. Tuy nhiên, chính vụ 2014-2015 giá trong nước và FOB đều tăng, và sẽ giảm vào nửa cuối năm 2015.

Theo các kịch bản dự báo khác nhau, sản lượng cà phê Việt Nam đều tăng. Dự báo cao nhất của Group Sopex đạt 1,8 triệu tấn, Bloomberg đạt 1,6 triệu tấn. Ông Đỗ Hà Nam, Chủ tịch Hội đồng quản trị CTCP Tập đoàn Intimex, kiêm Phó Chủ tịch Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam cho biết, năm nay, xuất khẩu cà phê tiếp tục tăng. Tính đến thời điểm này, giá trị xuất khẩu đạt trên 3,2 tỷ.

Ông Nam nhận định, năm 2015 giá cà phê có thể vẫn được duy trì như năm nay. Kim ngạch xuất khẩu năm 2015 vẫn sẽ đạt trên 3 tỷ USD.

Cà Phê Nguyên Chất

Theo Chinhphu.vn

The post Năm 2015: Nhiều triển vọng cho ngành Cà phê appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1AGWgEP

Giá cà phê tăng một cách thần kỳ

Trong khi giá nhiều sàn hàng hóa giảm, tuần qua giá cà phê kỳ hạn và nội địa tăng. Có cách gì lý giải vì sao?

Thu hoạch cà phê trễ?Mùa thu hoạch cà phê tại Tây Nguyên đã bắt đầu. Nhịp độ thu hái cho đến nay chỉ chừng 15-20%, như vậy tính theo dương lịch, mùa thu hoạch niên vụ mới 2014/15 đến trễ chừng nửa tháng. Tuy nhiên, theo nhiều người kinh nghiệm, xét về âm lịch, năm nay nhuận hai tháng Chín, tết sẽ đến trễ và rơi vào nửa cuối tháng 2-2015. Bình thường, mùa cà phê thường rộ trong khoảng thời gian từ hai đến hai tháng rưỡi trước tết, nếu tính theo lịch âm và theo cách tính riêng của nông dân, vụ mùa này chưa chắc đã chậm so với nông lịch.

Giá cà phê tăng một cách nhiệm mầu

Nhìn tổng thể trên thị trường tài chính, thời gian qua là một tuần hết sức may mắn cho thị trường cà phê. Giá thị trường tài chính Mỹ tăng mạnh, chỉ số Dow Jones của Mỹ đã tăng lên mức kỷ lục, và vượt kỷ lục lần thứ 25 tính từ đầu năm đến nay. Thị trường tài chính như một bình thông nhau, vốn luân chuyển qua lại từ thị trường cổ phiếu sang hàng hóa hay ngược lại, thường nếu tăng bên này thời giảm bên kia. Quả vậy, giá dầu thô khuya hôm qua phiên cuối tuần giao dịch dưới mức 74-75 đô la/thùng so với đầu tháng 10-2014 là 94 đô la/thùng, giá vàng chỉ còn chừng 1.185 đô la/ounce, mất 90 đô la/ounce so với cách nay một tháng… Thế mà sàn cà phê cả tuần qua thoát nạn một cách nhiệm mầu. Cuối tuần trước, giá kỳ hạn arabica New York ở mức 186,75 xu/cân Anh (cts/lb) đã tăng lên 196,35 cts/lb đóng cửa phiên hôm qua, tăng gần 10 cts/lb hay 211 đô la/tấn . Cùng thời gian ấy, giá kỳ hạn robusta Ice châu Âu nâng từ mức 2.019 đô la/tấn lên mức 2.074 đô la/tấn, tăng 55 đô la/tấn (xin xem biểu đồ trên).

Nhờ vậy, giá cà phê nguyên liệu tại các tỉnh Tây Nguyên tăng dần từ 39 triệu đồng/tấn cuối tuần trước lên 40,7 triệu đồng/tấn sáng nay thứ Bảy 15-11.

Giá xuất khẩu cà phê loại 2,5% đen bể tính trên mức chênh lệch giữa giá kỳ hạn và giá giao qua lan can tàu (FOB) hiện ở mức trừ 50-60 đô la/tấn, cao hơn tuần trước 10-20 đô la/tấn.

Lý giải điều lạ kỳ trên thị trường cà phê

Có lẽ rất dễ hiểu vì sao giá kỳ hạn arabica tăng. Mưa thiếu tại nước xuất khẩu arabica số 1 thế giới sau đợt hạn hán đầu năm 2014 nên sản lượng arabica năm 2015 của Brazil chưa ai dám chắc chắn là bao nhiêu. Tuy nhiên, họ vững tin bảo rằng lượng robusta của Brazil chừng 15-16 triệu bao. Nếu như con số sản lượng robusta của Brazil khá dễ đoán thì dao động con số ước lượng arabica nước này từ 24 đến 34 triệu bao, tức tùy cách nhìn mà nói tổng sản lượng cà phê nước này trong khu vực từ 40-50 triệu bao.

Riêng với robusta, nhiều người bảo rằng Việt Nam, nước sản xuất và xuất khẩu robusta số 1 thế giới được mùa. Bà Andrea Thompson, nhà phân tích thị trường của hãng môi giới CoffeeNetwork chẳng hạn, cứ đinh ninh rằng sản lượng niên vụ 2014/15 của Việt Nam phải đạt 29-30 triệu bao!

Không cần bàn cãi được mùa hay không, mọi người đều công nhận rằng cách mua bán cà phê của nước ta từ ba bốn mùa vụ vừa qua đã khác. Trước đây, đến chừng thời điểm này, tuy cà phê còn trên cây mà đôi khi các nhà xuất khẩu đã đem đi bán khống hết một nửa lượng của mùa vụ. Đó là lý do vì sao nông dân hái xanh hái non đưa đến chất lượng kém và không đồng đều, đó là chưa nói sản lượng vì thế cũng giảm “hậu thu hoạch” do trái chưa đủ chín, vì các nhà kinh doanh giục giao hàng sớm. Mặt khác, bán khống theo cách trừ lùi, nên một lượng hàng cực lớn chưa chốt giá bị đưa lên sàn kỳ hạn “chực chốt”. Bao nhiêu bí mật số lượng lồ lộ đã bị đầu cơ và người mua lợi dụng, ép giá…gây nên những đợt bán ra cực mạnh làm cà phê được mùa hay mất mùa cũng đều mất giá.

Từ mấy năm nay, khi nông dân khá hơn và khi các nhà xuất khẩu không còn vay tiền dễ của ngân hàng để bán khống nữa, nông dân đã khuyên nhau điều tiết lượng bán ra nhằm giữ giá, không tạo sức ép bán ra, bảo vệ mình.

Đó có thể là một phần của lý do tại sao giá kỳ hạn vững dù có tin được mùa robusta tại nước ta.

Tồn kho phía tiêu thụ tiếp tục tăng

Báo cáo định kỳ mới nhất của Hiệp hội Cà phê Châu Âu (European Coffee Federation – ECF) cho biết tính đến hết tháng 9-2014, tồn kho cà phê tại các cảng châu Âu đạt mức 12.094.652 bao (60 kg x bao), tăng 14,69% tức 1.548.824 bao so với cùng kỳ năm 2013 (xin xem biểu đồ trên). Số liệu này chưa tính đến lượng cà phê đang được trung chuyển hay nằm tại các hãng rang xay. Uớc mỗi tuần châu Âu tiêu thụ chừng 1 triệu bao, nên lượng cà phê đã xuất khỏi cảng nhưng vẫn trên đường đi đến các nhà máy tính thêm chừng 3 triệu bao. Với tổng cộng chừng 15 triệu bao, châu Âu có thể sử dụng trong vòng 15 tuần nếu như không nhập khẩu thêm bất kỳ một lượng nào trong kỳ.

Hiệp hội Cà phê Nhật Bản báo rằng đến hết tháng 9-2014, tồn kho cà phê tại các cảng Nhật đạt 186.324 tấn, cao hơn cùng kỳ năm trước 4,07% bấy giờ chỉ 179.044 tấn. Tồn kho phía tiêu thụ tiếp tục tăng

Báo cáo định kỳ mới nhất của Hiệp hội Cà phê Châu Âu (European Coffee Federation – ECF) cho biết tính đến hết tháng 9-2014, tồn kho cà phê tại các cảng châu Âu đạt mức 12.094.652 bao (60 kg x bao), tăng 14,69% tức 1.548.824 bao so với cùng kỳ năm 2013 (xin xem biểu đồ trên). Số liệu này chưa tính đến lượng cà phê đang được trung chuyển hay nằm tại các hãng rang xay. Uớc mỗi tuần châu Âu tiêu thụ chừng 1 triệu bao, nên lượng cà phê đã xuất khỏi cảng nhưng vẫn trên đường đi đến các nhà máy tính thêm chừng 3 triệu bao. Với tổng cộng chừng 15 triệu bao, châu Âu có thể sử dụng trong vòng 15 tuần nếu như không nhập khẩu thêm bất kỳ một lượng nào trong kỳ.

Hiệp hội Cà phê Nhật Bản báo rằng đến hết tháng 9-2014, tồn kho cà phê tại các cảng Nhật đạt 186.324 tấn, cao hơn cùng kỳ năm trước 4,07% bấy giờ chỉ 179.044 tấn.

Cà Phê Nguyên Chất (SGtimes)

The post Giá cà phê tăng một cách thần kỳ appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1r0j2Se

Những loại cà phê đặc trưng của Italy

“Việc uống cà phê ở quốc gia này là cả một nghệ thuật.”

Espresso

Espresso được người Italy sáng chế ra vào năm 1884. Trong tiếng Ý, Espresso là “express”, nghĩa là cà phê có thể được phục vụ cho khách hàng ngay lập tức.

Loại cà phê này được pha ở áp suất rất cao. Chuẩn mực nhất là pha bằng một loại máy do người Italy phát minh. Máy có một ống xoắn bằng đồng. Khi nước được bơm vào, hệ thống ống đồng sẽ đun nước nóng thật nhanh đến mức trên 90, dưới 100 độ C. Áp lực đẩy nước chảy nhanh qua bột cà phê được nén chặt trong một cái lọc và đổ thẳng ra cốc chỉ trong khoảng 25 đến 30 giây. Trên mặt cà phê phải có một lớp bọt màu nâu vàng gọi là crema, là tiêu chuẩn để đánh giá xem tách Espresso có ngon hay không.

Espresso thường được uống bằng tách dày có hâm nóng trước, dung tích vào khoảng 40 ml. Loại cà phê này rất đậm đặc và có lượng caffeine cao hơn nhiều thứ đồ uống khác.

Việc uống Espresso là cả một nghệ thuật đối với dân Italy. Người thưởng thức một tay cầm tách một tay giữ đĩa, hít hà mùi thơm quyến rũ rồi uống cạn ly chỉ trong 3-4 hơi. Cả quá trình diễn ra nhanh chóng nhưng gọn ghẽ và đầy thanh lịch.

Nếu không quen với vị đắng, bạn có thể cho thêm đường. Nhưng đối với những người sành sỏi, Espresso nguyên chất mới chuẩn vị và đậm đà khó quên.

Espresso còn được dùng để pha các loại cà phê khác như caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, cafe mocha, caffè Americano.

Cappuccino

Cappuccino có nguồn gốc từ Espresso nhưng có phần nổi tiếng hơn và được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng.

Một tách Cappuccino bao gồm ba phần đều nhau: cà phê Espresso pha với một lượng nước gấp đôi (espresso lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt.

Những người pha chế Cappucino chuyên nghiệp được gọi là Barista. Mỗi Barista thường có bí quyết riêng để pha được ly Cappucino ngon nhất. Tay nghề của Barista được thể hiện ở khả năng tạo bọt sữa.

Bọt sữa dày trên một tách Cappucino được tạo ra bằng cách cho tia hơi nước nóng mạnh quậy và đánh bọt trong một bình sữa tươi. Trên mặt lớp bọt được rắc một ít bột cacao hay bột quế nhằm tăng vị thơm. Trong lúc rắc, các Barista sẽ dùng khuôn hay thìa khéo léo tạo hình nghệ thuật.

Tên gọi của loại đồ uống này được cho là xuất phát từ tên gọi các nhà tu dòng Capuchin. Màu áo thụng của các nhà tu tương tự như màu nâu của một tách Cappuccino hoàn hảo.

Theo lệ thường, Cappuccino được phục vụ trong tách làm bằng đá hay sứ, có thành dày và được hâm nóng trước. Ở Italy, người ta gần như chỉ uống loại cà phê này vào bữa sáng.

Latte Macchiato

Latte Macchiato là một loại đồ uống nóng gồm cà phê Espresso và sữa, giống cà phê sữa về cơ bản nhưng lượng sữa nhiều hơn. Người Italy ban đầu pha loại cà phê này cho trẻ em uống, dần dần chính người lớn cũng bị nghiện. Lượng caffeine trong Latte Macchiatio đặc biệt thấp.

Dân Italy thường uống Latte Macchiato bằng cốc thủy tinh cao, có thành dày. Một cốc cà phê đúng chuẩn phải bao gồm ba tầng rõ rệt, được rót lần lượt mà không hòa lẫn với nhau. Sữa là lớp đầu tiên, sau đó là bọt sữa – lớp cao nhất. Cuối cùng, người ta rót Espresso vào ly xuyên qua lớp bọt sữa.

Bột cacao, chocolate hay bột quế được rắc lên trên cùng để trang trí và tạo mùi thơm. Các tiệm cà phê luôn phục vụ Latte Machiato kèm bánh quy.

Caffé Latte

Latte được pha từ Espresso và sữa nóng theo tỉ lệ: 1/3 cà phê, 2/3 sữa, ở trên có lớp bọt dày khoảng 1 cm. Người Italy uống Caffé Latte trong một cốc to, thậm chí bằng bát. Thứ đồ uống này thường được dùng vào bữa sáng.

Caffé Latte tương tự Cafe Au Lait của Pháp, chỉ khác là Cafe Au Lait có tỉ lệ một phần sữa và hai phần cà phê.

Ngoài ra, nếu đến Italy, bạn nên thử những loại cà phê khác như Corretto (được nhỏ thêm vài giọt rượu), Freddo (cà phê đá), Americano (cà phê kiểu Mỹ nhưng đậm hơn, tuy chưa bằng Espresso), Hag (cà phê không có caffeine)…

Cà Phê Nguyên Chất (Sưu tầm)

The post Những loại cà phê đặc trưng của Italy appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1EyqKJx

8 thành phố tuyệt vời nhất thế giới về quán cà phê

Vừa ngắm cảnh, vừa nhâm nhi những cốc cà phê đậm đặc trong quán cà phê trên hè phố còn gì thú vị hơn.

1. London, Anh Quán cà phê Espresso đầu tiên của London chỉ mới mở cách đây một thập kỷ nhưng cà phê London nhanh chóng trở thành một thương hiệu cho những người nghiền món đồ uống này. Ở đây, người dân vốn quen thuộc hơn với cà phê sữa ngọt đắng thanh thoát và cappuchino. Họ thường dùng cà phê như một món uống cổ điển và giàu năng lượng cho một buổi sáng thường nhật.

2. Melbourne, Úc Nhà vô địch barista thế giới Pete Licata đã phải thốt lên rằng: “Văn hóa cà phê ở Melbourne thật không thể tin được”. Một triển lãm cà phê thường niên ở thành phố này đủ để chứng minh rằng cà phê đã gắn bó chặt chẽ với lối sống và văn hóa của người dân địa phương như thế nào.

Khi đến Melbourne, hãy thử món Piccolo latte (một phiên bản mạnh hơn của Espresso vì thậm chí còn ít sữa hơn), vốn là món uống trong ngày của mọi người. Còn nếu không quen vị, cà phê sữa, cappuccino và flat white cũng rất ổn.

3. Reykjavik, Iceland Sau Hà Lan, vùng Scandinavia là nơi tiêu thụ cà phê nhiều nhất thế giới tính trên đầu người. 25 năm trước, những quán cà phê ở thành phố Reykjavik chỉ quan tâm đến bánh ngọt, nước uống không được chăm chút lắm. Còn giờ đây, người ta đã bắt đầu đặt món cà phê lên hàng ưu tiên một. Đó được cho là định hướng kinh doanh của du lịch.

Khi bạn đi dạo trên phố, chắc chắn sẽ tạt ngang qua vài quán cà phê đầy lôi cuốn bên hè phố. Latte và cappuccino là những lựa chọn mà bạn cần lưu ý ở đây.

4. Rome, Ý Ở cái nôi sản sinh ra những loại cà phê nổi tiếng thế giới, thật khó để bạn có thể tìm ra một người địa phương nào không có thói quen nhâm nhi tách cà phê vào buổi sáng. Thế nhưng, tìm ra được những quán cà phê còn giữ lại món Espresso với hương vị truyền thống lại là một điều đáng để khám phá, vì hiện nay món Espresso pha chế từ máy đang dần chiếm lĩnh.

Tuy vậy ở Rome, ngôi nhà chung của các barista khắp thế giới, bạn có thể hoàn toàn tin tưởng vào những tách cà phê chất lượng hảo hạng.

5. Singapore Giữa nhịp sống hiện đại hối hả của Singapore, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu, mặc dù công nghệ pha cà phê Espresso hiện đại chỉ mới được cập nhật gần đây. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán cà phê ngon không chỉ ở trung tâm thành phố mà còn ở cả khi Phố Tàu hay Tiểu Ấn. Theo đánh giá của các nhân viên pha cà phê, người dân địa phương lại ưa chuộng Latte, Mocha và cCappuccino hơn.

6. Seattle, Mỹ Nếu có một thành phố ở Mỹ luôn đi đầu về sự năng động thì đó chính là Seattle. “Ở Seattle, cà phê là những giọt nắng khơi gợi cảm hứng cho một ngày mới.”, theo chia sẻ của Joshua Boyt, nhân viên của quán Cà phê Victoria. Với niềm đam mê với các loại cà phê rang xay tại chỗ, các quán ở Seattle luôn có sự cải tiến và phát triển liên tục hương vị mới từ các món uống truyền thống như cà phê đen, Espresso hay Cappuccino.

7. Vienna, Áo Những ngôi nhà cà phê của Vienna, được UNESCO công nhận là Di sản Văn hóa Phi vật thể, đã trở thành một phần của văn hóa, truyền thống tại quốc gia này. Từ thế kỷ 18, đây đã là nơi tụ hội của giới trí thức và nghệ thuật của châu Âu tụ hội về bàn chuyện. Ở Vienne, bạn nên thử qua món Vienner mélange (một phiên bản địa phương của cappuccino với topping là kem sữa) ở Caffe Couture, Essenti hay Central. Bánh ngọt đa dạng và bắt mắt đi kèm cũng là một điểm cộng xuất sắc.

8. Wellington, New Zealand Đặc trưng nhất của New Zealand chính là cà phê flat white, mặc dù món uống này có nguồn gốc từ thành phố “hàng xóm” Sydney. Cà phê flat white khá giống latte, với hương vị cà phê có phần thanh thoát, giản dị chứ không đậm đà. Và một thành phố nhỏ, không chút phô trương như Wellington lại là nơi được mệnh danh có món flat white ngon nhất. Không ngoa nếu nói rằng rất khó tìm ra một quán cà phê không ngon ở đây, nhưng bạn có thể thử lần đầu ở Flight Coffee Hangar, Memphis Belle hay Lamason Brew Bar.

Cà Phê Nguyên Chất

Vnexpress

The post 8 thành phố tuyệt vời nhất thế giới về quán cà phê appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1sfcmQg

5 lí do vì sao cà phê đen tốt cho sức khoẻ của bạn

Ngày nay thật hiếm khi thấy được người ta uống cà phê đen nữa, đặc biệt là khi mà các quán cafe Starbucks ở khắp mọi ngóc ngách luôn sẵn sằng phục vụ các loại cappa và frappacino.

Nói về cafe đen thì Charles Maurice de Talleyrand đã từng nói

“Black as the devil, hot as hell, pure as an angel, sweet as love”

Dưới đây là 5 lí do tại sao chúng ta nên uống cà phê đen.

1. Khám phá hương vị thực sự của cafe.

Khi uống cafe sữa thật khó để đánh giá và nhận ra vị đắng nhè nhẹ của hạt cafe. Uống cà phê đen giúp bạn nếm được những khác biệt tinh tế giữa những loại đậu và những cách rang xay khác nhau. Bạn sẽ ngạc nhiên với đủ loại hương vị có thể từ trái cây, socola và hoa.

Đây là 1 cách tốt để đánh giá đúng bản chất thực sự của cafe. Bạn sẽ thấy rằng một khi mà bạn đã thích uống cà phê đen, bạn sẽ có niềm vui thích mới trong việc lựa chọn hỗn hợp cho riêng bạn từ các siêu thị hay cửa hàng chuyên bán cafe.

2. Uống cafe tốt hơn cho sức khỏe.

Cà phê đen thì không có chưa calorie và đường, nó chứa chất xơ và như bạn biết đó thường xuyên uống cafe có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II:

“Các nhà nghiên cứu đã theo dõi 41.934 người đàn ông từ năm 1986 đến 1998 và 84.276 phụ nữ từ năm 1980 đến 1998. Những người hoàn toàn không mắc các bệnh như tiểu đường, ung thư, tim mạch. Cứ 2-4 năm người ta lại đánh giá lượng cafe tiêu thụ một lần thông qua các bảng câu hỏi. Và họ đã tìm ra được điều gì?

Họ ghi nhận được 1333 trường hợp mới của bệnh tiểu đường loại II ở nam giới và 4085 ca mới ở phụ nữ. Sau khi điều chỉnh độ tuổi, chỉ số cơ thể và các yếu tố khác đã tìm thấy mối liên hệ nghịch đảo giữa lượng cafe tiêu thụ với bệnh tiểu đường loại II. Nói cách khác, những người uống cafe hầu hết có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn. Thậm chí, tổng lượng caffein từ cafe và các nguồn khác có liên quan đến nguy cơ giảm rủi ro mắc bệnh tiểu đường ở cả nam và nữ, nghĩa là cafe đã bị tách chất caffein thì không tốt cho bạn. Các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng: Các dữ liệu cho thấy được lượng tiêu thụ cafe có liên quan tới việc giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại II”.

Vậy bạn còn đòi hỏi gi hơn nữa khi mà uống cafe đen bạn sẽ có được tất cả các lợi ích trên mà còn không có calo dư thừa?

3. Giúp cho tinh thần minh mẫn, cung cấp năng lượng.

Uống Americano, Espresso hay các loại cà phê đen khác bạn sẽ được cung cấp năng lượng và tỉnh táo tinh thần nhanh hơn vì không có sữa/kem/đậu nành trong cafe, những thứ làm chậm sự hấp thu cafe và làm giảm các công dụng. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh uống cafe đen trước khi tập thể dục làm tăng cường hiệu suất tập luyện tuyệt vời.

Caffein là chất trợ giúp việc tăng hiệu suất hoạt động một cách đầy linh hoạt và hiệu quả (đại khái là chất giúp nâng cao hiệu suất tập thể dục). David Costill, một tiến sĩ sinh lý học nổi tiếng đã thực hiện các nghiên cứu mang tính đột phá về cafe và việc tập thể dục 26 năm trước. Ông cho 9 người (2 nữ 7 nam) đua xe đạp với nhau và cho đạp đếnkhi kiệt sức ở mức 80% của đỉnh V02 (đỉnh V02) (V02 max còn được gọi là sự hấp thụ oxy tối đa, là một thước đo xem chức năng hệ thống tim phổi của bạn như thế nào).

Mỗi đối tượng hấp thu 330mg caffein hoặc giả dược (cafe đã tách caffein) trước khi tập 60 phút. Các đối tượng uống cafe đã có thể thực hiện khoảng 90 phút đạp xe trung bình so với 76 phút đối với đối tượng uống giả dược. Có nghĩa là tăng 18%! Họ cũng phát hiện ra rằng các đối tượng đốt cháy nhiều chất béo hơn từ các phép đo axit béo tự do trong huyết tương, glycerol và tỷ lệ trao đổi hô hấp. Quá trình oxy hóa và đốt cháy chất béo cao hơn đáng kể (hơn 107%) khi so sánh thử nghiệm cafe (118g hay 1.31g/ phút) với thử nghiệm giả dược (57g hay 0.75 g/phút). Ngoài ra, các đối tượng cho thấy rằng sau khi hấp thu cafe việc tập thể dục cảm thấy dễ dàng hơn.

4. Dễ dàng pha chế.

Tất cả những gì bạn cần là bột cafe, máy pha cafe hoặc bình lọc cafe, thế là mọi thứ đã sẵn sàng để cho bạn linh hoạt pha chế 1 ly cafe tuyệt vời trước khi luyện tập hay trong khi nghỉ giữa chiều.

Nếu bạn muốn thử cảm giác mới và muốn nếm thử cafe mạnh hơn, hãy thử cafe Thổ Nhĩ Kỳ.

Bạn sẽ nhanh chóng thấy rằng việc tự mình pha một ly cafe là một kinh nghiệm mang lại sự thư giãn và bổ ích và rồi bạn sẽ mong chờ pha cafe tươi cho mỗi bữa sáng gay trước khi luyện tập.

5. Cà phê đen thì rẻ.

Nếu đã từng uống cafe ở Starbucks, chắc hẳn bạn sẽ đoán ra cafe rẻ nhất ở đây chính là cà phê đen. Điều này cũng là trường hợp tương tự tại bất kỳ quán cafe nào. Tự pha cafe thì sẽ rẻ hơn nhiều, do đó bạn sẽ tiết kiệm được tiền. Tôi có thể mua một túi cafe tươi mới xay nhỏ ở cửa hàng địa phương với giá khoảng 2-3$ pha được khoảng 8 ly cafe, tính ra khoảng 3 ly 1$ và đó là 3 ly tốt nhất.

Vì vậy, hãy đánh giá cafe bằng cách uống cà phê đen .

Cà Phê Nguyên Chất

Theo Gucafe

The post 5 lí do vì sao cà phê đen tốt cho sức khoẻ của bạn appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/12QoilK

Tìm ra 6 biến thể gen gắn với thói quen uống cà phê

Cà phê có tác động đối với sức khỏe, thúc đẩy hệ tiêu hóa ở mỗi người là khác nhau và điều này phụ thuộc vào biến thể gen của họ

Các nhà khoa học đã xác định được 6 biến thể gen gắn với thói quen uống cà phê. Họ đã lý giải được tại sao cà phê có tác động khác nhau đối với mọi người và sử dụng nghiên cứu gen này để khám phá mối liên hệ giữa cà phêvới sức khỏe. Đối với những người có biến thể gen trao đổi caffeine như POR, ABCG2, BDNF, SLC6A4, caffeine mang lại những tác động tích cực đối với hệ thần kinh và tiêu hóa của họ.

Ví dụ ở những người mang gen này, họ có thể tha hồ uống cà phê mà vẫn ngủ ngon giấc vào ban đêm. Ở những người này, cà phê giúp họ tỉnh táo, tập trung hơn mà không gặp phải triệu chứng như chóng mặt hay tim đập nhanh.

Đối với những người sở hữu gen mà việc uống cà phê mang lại tác động tích cực đối với hệ tiêu hóa và miễn dịch, họ có xu hướng uống cà phê nhiều hơn. Do vậy, thói quen và sở thích uống cà phê phần nào liên quan đến gen hợp với cà phê của bạn.

Nghiên cứu trên được tiến hành trên 120 nghìn người uống cafe thường xuyên gồm cả người gốc Âu và gốc Phi.

Cà Phê Nguyên Chất

Theo Báo Tiền Phong

The post Tìm ra 6 biến thể gen gắn với thói quen uống cà phê appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1vzYvJf

Đầu tư 25 triệu USD sản xuất viên nén nhiên liệu từ vỏ cà phê

Sáng nay (15/9), tại buổi làm việc với lãnh đạo UBND tỉnh Đăk Lăk, đại diện Tập đoàn West & SK – Hàn Quốc cho biết, tập đoàn sẽ triển khai dự án đầu tư nhà máy sản xuất viên nén nhiên liệu từ vỏ cà phê trên địa bàn với tổng kinh phí lên đến 25 triệu USD.

Việc đầu tư nhà máy sản xuất viên nén nhiên liệu từ vỏ cà phê được chia thành 2 giai đoạn, mỗi giai đoạn sản xuất khoảng 150.000 tấn. Để triển khai dự án, Tập đoàn West & SK sẽ chịu toàn bộ chi phí đầu tư dự án cũng như quy trình công nghệ sản xuất. Bên cạnh việc tham gia đầu tư dự án, West & SK cũng cam kết sẽ trích nguồn lợi nhuận 2%/năm để làm công tác từ thiện xã hội. Dự kiến dự án sẽ chính thức triển khai từ tháng 2/2015 và đi vào hoạt động sản xuất tháng 2/2016. Ông Y Dhăm Ênuôl – Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Đăk Lăk – cho biết, tỉnh sẽ tạo điều kiện để tập đoàn sớm đưa dự án vào hoạt động. Tuy nhiên, cần lưu ý nguồn nguyên liệuvỏ cà phê không ổn định, chỉ tập trung vào mùa thu hoạch nên có phương án bảo quản, thu gom vỏ đảm bảo yêu cầu sản xuất. Tập đoàn West & SK cũng cần phối hợp với các sở, ngành liên quan khảo sát, nghiên cứu địa điểm đặt nhà máy cũng như phương án thu mua vỏ cà phê để nâng cao hiệu quả và tính bền vững của dự án.

Được biết, trên địa bàn tỉnh Đăk Lăk hiện nay, vỏ cà phê thường được sử dụng làm phân bónhoặc làm nhiên liệu để xay cà phê. Giá thu mua vỏ cà phê thường dao động từ 1.200 đồng/kg đến 1.500 đồng/kg tùy địa bàn và chất lượng.

Cà Phê Nguyên Chất (Tổng hợp)

The post Đầu tư 25 triệu USD sản xuất viên nén nhiên liệu từ vỏ cà phê appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1rg7vl3

Thế giới trước nguy cơ thiếu hụt cà phê tồi tệ nhất trong 9 năm

Mặt hàng cà phê thế giới đứng trước nguy cơ thiếu hụt tồi tệ nhất trong 9 năm qua do Brazil giảm sản lượng cà phê vì hạn hán.

Công ty giao dịch ED&F Man Holdings Ltd., Thụy Sĩ ước tính nhu cầu sẽ vượt lượng sản xuất cà phê 8,8 triệu bao trong 12 tháng tới, bắt đầu từ ngày 1-10-2014. Đây là mức vượt xa nhất kể từ năm 2005 – 2006, trước đó khoảng chênh lệch cung/cầu năm 2013 – 2014 là 7 triệu bao.

Vụ mùa cà phê arabica của Brazil năm 2014 – 2015 sẽ chỉ đạt 29,5 triệu bao – mức thấp nhất trong vòng 7 năm qua.

“Tình trạng cây cà phê ở Brazil – ngay thời điểm trước khi ra hoa – rất xấu”, Volcafe cho biết. “Lượng mưa nghèo nàn trong các nông trường cà phê arabica Brazil đã ảnh hưởng tiêu cực đến tiềm năng sản lượng và khả năng tăng trưởng của cây”.

Giá cà phê arabica trong năm nay đã tăng 83% do thời tiết hanh khô gây hại đến các nhóm cây thu hoạch trong vụ này. Tình trạng khan hiếm hàng buộc nhà buôn J.M. Smucker Co – hãng sản xuất Folgers là thương hiệu bán chạy nhất nước Mỹ – tăng giá bán lẻ.

Volcafe cho biết sản xuất cà phê toàn cầu sẽ giảm 8,1% còn 142,7 triệu bao – chạm sàn 3 năm, trong khi đó lượng tiêu thụ lại tăng 2% lên 151,5 triệu bao.

Hồi tháng 5-2014, Volcafe nâng mức ước tính vụ mùa của Brazil lên 47 triệu bao từ mức 45,5 triệu bao trước đó, một phần là nhờ vào vụ mùa cà phê robusta mạnh hơn. Mức thiếu hụt năm tới sẽ là 6,9 triệu bao cà phê arabica và 1,9 triệu bao cà phê robusta.

Sản lượng cà phê robusta dự kiến của Brazil đã tăng từ 17,1 triệu bao lên 17,5 triệu bao, trong khi sản lượng robusta của Indonesia đã giảm từ 10,5 triệu bao còn 7,5 triệu bao. Việt Nam – quốc gia trồng cà phê robusta lớn nhất thế giới – sẽ sản xuất được 27,5 triệu bao – giảm so với 28,8 triệu bao một năm trước đó.

Sản lượng ở Colombia – nước trồng cà phê arabica lớn thứ hai thế giới – sẽ tăng lên 12 triệu bao từ mức dự báo trước đó là 11,5 triệu bao.

Volcafe cho biết mùa trồng cà phê kế tiếp của nước này sẽ có lợi thế từ những điều kiện môi trường tối ưu nhất trong 6 năm qua, sau chương trình tái phục hồi cây cà phê giúp đẩy sản lượng từ mức 7 triệu bao trong năm 2011 – 2012.

Cà Phê Nguyên Chất

The post Thế giới trước nguy cơ thiếu hụt cà phê tồi tệ nhất trong 9 năm appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1mjUZAP

Bản tin thị trường cà phê ngày 9 + 10/9/2014

Sáng nay, giá thị trường cà phê nhân xô tại các tỉnh Tây nguyên không thay đổi, dao động ở mức 39.900 – 40.700 đồng/kg.

Biểu đồ cà phê Robusta London T11 hai ngày 8 + 9/9/2014

Thị trường London:

-Phiên ngày 8/9: Trên sàn LIFFE, giá cà phê Robusta tiếp tục suy yếu. Kỳ hạn giao tháng 11 giảm thêm 10 USD, tương đương giảm 0,48 %, xuống 2.069 USD/tấn và kỳ hạn giao tháng 1/2015 giảm thêm 11 USD, tương đương giảm 0,53 %, còn 2.077 USD/tấn, các mức giảm nhẹ. Khối lượng giao dịch rất ít ỏi.

-Phiên ngày 9/9: Giá cà phê Robusta có phiên điều chỉnh. Kỳ hạn giao tháng 11 giảm thêm 1 USD, tương đương giảm 0,05 %, xuống 2.068 USD/tấn, trong khi các kỳ hạn giao xa trái chiều. Kỳ hạn giao tháng 1/2015 tăng 1 USD, tương đương tăng 0,05 %, lên 2.078 USD/tấn và kỳ hạn giao tháng 3/2015 tăng 2 USD, tương đương tăng 0,1 %, lên 2.088 USD/tấn, các mức tăng rất nhẹ. Khối lượng giao dịch dưới trung bình.

Thị trường New York:

-Phiên ngày 8/9: Trên sàn ICE, giá cà phê Arabica tiếp nối đà giảm. Kỳ hạn giao tháng 12 giảm thêm 3,6 cent, tức giảm 1,85 %, xuống 194,45 cent/lb và kỳ hạn giao tháng 3/2015 cũng giảm 3,6 cent, tức giảm 1,81 %, còn 198,5 cent/lb, các mức giảm rất đáng kể. Khối lượng giao dịch dưới trung bình.

-Phiên ngày 9/9: Giá cà phê Arabica sụt giảm phiên thứ ba liên tiếp. Kỳ hạn giao tháng 12 giảm thêm 1,85 cent, tức giảm 0,96 %, xuống 192,6 cent/lb và kỳ hạn giao tháng 3/2015 giảm 1,9 cent, tức giảm 0,97 %, còn 196,6 cent/lb, các mức giảm đáng kể. Khối lượng giao dịch dưới trung bình.

Đồng USD tiếp tục mạnh thêm trong rổ tiền tệ do nhà đầu tư đặt cược nhiều hơn vào đồng tiền xanh khi cho rằng Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (FED) sẽ tăng lãi suất sớm hơn dự kiến. Đây là yếu tố bất lợi khiến cho giá cả trên hầu hết các thị trường hàng hóa đều sụt giảm. Trong khi đó, Ngân hàng trung ương châu Âu (ECB) tiếp tục cắt giảm lãi suất để thoát khỏi tình trạng giảm phát cũng làm thị trường xáo động thêm.

Theo các nhà quan sát, thị trường cà phê kỳ hạn hiện đang khá yên tĩnh do nhà đầu tư cần chờ đợi thêm thông tin sản lượng vụ mùa mới từ Brazil.

Ông Jack Scoville, phó chủ tịch tập đoàn môi giới Price Futures tại Chicago, cho rằng người mua tỏ ra không vội vàng vào lúc này. Họ cố gắng chờ đợi giá giảm hơn nữa.

Về triển vọng cà phê Ấn Độ vụ mới sẽ bắt đầu được thu hoạch vào cuối năm nay đã có sự bất đồng. Hội đồng Cà phê Ấn Độ dự báo vụ mùa mới sẽ khoảng 5,74 triệu bao, trong khi nông dân trồng cà phê nước này cho rằng sản lượng vụ mới chỉ khoảng 4,83 – 5 triệu bao, do nấm bệnh và mưa quá nhiều hồi đầu năm.

Sáng nay, giá cà phê nhân xô tại các tỉnh Tây nguyên không thay đổi, dao động ở mức 39.900 – 40.700 đồng/kg.

Cà Phê Nguyên Chất

theo Anh Văn (giacaphe.com)

The post Bản tin thị trường cà phê ngày 9 + 10/9/2014 appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1xGuCtP

Cà phê: Muốn có hàng, giá phải tăng mạnh

Ở thời điểm cuối niên vụ, lượng xuất khẩu cà phê của cả nước ba tháng gần đây giảm đáng kể. Vì vậy, thị trường cà phê nội địa tại các tỉnh Tây nguyên không mấy nhộn nhịp như thời gian đầu và giữa vụ.

Tổng Cục Hải Quan ước xuất khẩu cà phê trong tháng 7-2014 của nước ta chỉ đạt 88,6 ngàn tấn, giảm so với tháng 6-2014 là 108 ngàn tấn và so với tháng 4-2014 trên 210 ngàn tấn.

Một chuyên gia ngành hàng dự kiến hai tháng cuối vụ còn lại, tức tháng 8 và 9 năm nay, lượng xuất khẩu vẫn tiếp tục yếu nếu như giá kỳ hạn không tăng mạnh để kích hàng ra. Trong trường hợp giá kỳ hạn giảm, giá cà phê nội địa vẫn vững, sẽ xảy ra tình trạng giá hai bên mua và bán khó gặp nhau. Giá nội địa sẽ mắc hơn nên có thể làm chậm mạch xuất khẩu nếu như khách ngoại không chấp nhận trả cao. Giá xuất khẩu cà phê robusta loại 2, 5% đen bể hiện nay đang được các nhà xuất khẩu chào bán ở mức trừ 20-30 đô la/tấn dưới giá niêm yết của sàn kỳ hạn Ice Liffe tại London, trong khi đó người mua chỉ trả mức trừ 50-60 đô la/tấn FOB (giao hàng qua lan can tàu). Mức cách biệt 30-40 đô la/tấn khá xa khiến hợp đồng mua bán xuất khẩu khó thành hiện thực. Điều đáng nói là khi giá kỳ hạn tăng mạnh, người mua thường kéo giãn giá xuất khẩu dưới dạng trừ lùi này càng xa như hiện nay người ta đang trả robusta của Brazil chừng trừ 65-85 đô la/tấn FOB. Trên sàn kỳ hạn London, giá tiếp tục xuống. Đến hết phiên giao dịch ngày thứ Tư 20-8, giá niêm yết sàn này chốt mức 1969 đô la/tấn, giảm 7 đô la/tấn so với cách đấy một tuần và mất 124 đô la/tấn so với ngày đầu tháng, là ngày có giá đóng cửa cao nhất trong tháng tính đến hôm nay.

“Hàng để chuẩn bị giao hầu như đã sẵn nhờ mua từ trước. Nếu đợi giá rẻ để mua ở mức hiện tại, vẫn phải sợ rủi ro vì hàng ra thị trường rất ít khi giá dưới 40 triệu đồng/tấn,” lãnh đạo một đơn vị xuất khẩu cà phê lớn tại thành phố Buôn Ma Thuột cho biết. Sáng hôm qua thứ Năm 21-8, giá cà phê nội địa ở quanh mức 39 triệu đồng/tấn. Tuy đã lường trước như thế, kinh doanh xuất khẩu cà phê vẫn không bớt khó khăn. Không chỉ rủi ro từ bản thân ngành hàng, vốn bị đầu cơ tài chính thế giới khống chế, giá lên xuống hết sức thất thường. “Cước chuyên chở nội địa tăng gấp ba lần do chính sách siết chặt xe chở quá tải, cước vận tải đường biển tuần qua được báo tăng lên mức cao nhất tính từ ba tháng nay đã làm chúng tôi không chỉ mất ăn mà có khi còn phải bù lỗ một khoản tiền khá lớn cho khoản tăng ngoài dự kiến này,” ông than vãn. Giá cà phê kỳ hạn đã ì ạch lại gặp thêm các khoản chi phí tăng, cà phê chỉ còn cách đợi một đợt giá tăng đột biến mới mong lượng cà phê còn tồn trong dân ra được thị trường trước khi vụ mới bắt đầu.

Cà Phê Nguyên Chất

(Theo Sài gòn Tiếp Thị)

The post Cà phê: Muốn có hàng, giá phải tăng mạnh appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1wqDpiK

Quán cà phê có thiết kế y hệt một chiếc máy ảnh

Liệu bạn đã bao giờ nghĩ đến việc “sẽ ra sao nếu mình được thưởng thức một ly cappuccino khi đang ngồi trong một chiếc máy ảnh khổng lồ”?

Nếu đó thực sự là những gì bạn nghĩ, thì quán cà phê mang tên Dreamy tại Yangpyeong, Hàn Quốc chính là địa điểm dành cho bạn. Quán cà phê hai tầng này được thiết kế và xây dựng bởi cặp vợ chồng Park Sung-hwan và Kwak Myung-hee, đều là những phi công trực thăng quân đội đã nghỉ hưu. Với niềm đam mê nhiếp ảnh của mình, họ đã mất sáu năm để hoàn thành quán cà phê nhỏ này. Thực ra, ý tưởng ban đầu của họ là xây dựng một quán cà phê mô phỏng chiếc máy ảnh Leica Rangefinder khổng lồ, nhưng thiết kế này quá khó để thực hiện. Vì thế, cuối cùng họ đã quyết định sẽ xây theo hình mô phỏng một chiếc máy ảnh Rolleiflex kính đôi cổ điển. Nằm cách thủ đô Seoul của Hàn Quốc 40 km, bạn có thể tìm đến Dreamy Cafe bằng cách sử dụng tàu điện ngầm hay xe lửa. Sẽ mất khoảng 90 phút đến hai tiếng để tới đây.

Cà Phê Nguyên Chất

The post Quán cà phê có thiết kế y hệt một chiếc máy ảnh appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1AwQ82S

Vòng quanh thế giới với 31 loại cà phê

Ngày nay, cà phê đã trở thành một loại đồ uống vô cùng quen thuộc và không thể thiếu của nhiều người. Sau khi ăn sáng, uống cà phê là một khởi đầu hoàn hảo cho một ngày mới, nó giúp cho tinh thần con người tỉnh táo, sảng khoái.

Cà phê đã có mặt trên thế giới từ rất lâu rồi, và tùy theo khẩu vị của từng nơi, cách pha chế cà phê cũng có sự khác biệt. Điều đó đã góp phần tạo nên sự đa dạng về hương vị cà phê, cũng như phong phú thêm sự lựa chọn cho những người yêu thích cà phê. Tuy nhiên, điều đó cũng gây khó khăn cho việc lựa chọn đúng loại cà phê mình mong muốn đối với những người mới tập tành uống cà phê. Infographic dưới đây đưa ra thông tin về 31 loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới để giúp bạn không bị bối rối lựa chọn ly cà phê cho mình.

Cà Phê Nguyên Chất (Sưu tầm)

The post Vòng quanh thế giới với 31 loại cà phê appeared first on Cà Phê Nguyên Chất.

via WordPress http://ift.tt/1mfW8mj